食べずには帰れないホノルル名物 10 品

ポキは、ハワイの魚介類を使った郷土料理の代表格です。ハワイ語で「切身」を意味するポキは、生魚に地元の調味料を加え、寿司のように前菜やメインディッシュとして食べられます。マグロやタコのポキが有名ですが、生のサーモンや貝類を使ったものもあります。ポキは、海藻と一緒に干した魚や、わさび、玉ねぎ、キャンドルナッツ、ゴマ、醤油と混ぜたものなど、さまざまなバリエーションがあります。

アサイーボウルは、アサイーベリーや他の食材を使った人気の「スーパーフード」料理です。南米発祥のアサイーボウルには、アマゾンの熱帯雨林によく見られるさまざまなフルーツが含まれており、一般的には地元のフルーツやココナッツ、グラノーラ、ハチミツなどが入ったスムージー状の食べ物として提供されています。レシピの違いはあれど、アサイーボウルには、高い抗酸化力を持つスーパーフード、アサイーベリーが必ずと言っていいほど入っています。他の食材として、ピーナッツバター、イチゴ、バナナ、グアバ、マンゴー、パッションフルーツ、豆乳、ココナッツミルク、ハチミツ、シロップなどが入っていることもあります。

ポイドーナツは、ハワイの郷土料理として重要な役割を果たしているスイーツです。ポイとは、タロイモの地下茎をつぶして生地のようにしたハワイの定番料理です。ポイはペースト状で甘く、なめらかでクリーミーな食感が特徴的で、ドーナツとの相性は抜群です。ポイドーナツは、本土のドーナツと同じようにバリエーション豊かです。シュガーグレーズをかけたポイドーナツもあれば、マンゴーやサツマイモなどの地元の食材を使った、ほかでは味わえない風味の組み合わせが楽しめるものもあります。また、ポイを発酵させてサワードウのような酸味を楽しむこともあります。

カツは、日本の影響を受けたハワイの鶏肉料理の一種です。チキンカツは、パン粉と鶏肉を使った揚げ物料理で、使われる鶏肉の部位に決まりはありません。鶏肉を調味料入りの溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして揚げます。ホノルルでは、豚肉とパン粉を使ったトンカツも人気です。また、ハワイ料理では、カジュアルなレストランから高級レストランまで、ランチやディナーの料理として、カツカレーやカツ丼の中にもトンカツが登場します。

コナコーヒーは、訪れたらぜひ飲みたいハワイならではの飲み物です。ハワイ諸島で飲まれている一般的なコーヒーで、マウナ ロアやフアラライの斜面で栽培されています。晴天の早朝、雨の午後、穏やかな夜の気候が重なることで生まれるミネラル豊富な火山性土壌は、コナコーヒーの栽培に最適です。コナコーヒーは世界有数の高価なコーヒーであり、ビッグ アイランドのノース コナ地区とサウス コナ地区でしか採れません。希少で高価なコーヒーであるため、多くの企業が本場のコナにコロンビアやブラジルの品種を混ぜたコナブレンドを提供しています。

ロコモコは、肉、卵、グレービーソースを白いご飯と一緒に食べる現代ハワイ料理です。伝統的なロコモコでは、ハンバーグ、目玉焼き、ブラウン グレイビー ソースを白米に乗せるのが一般的ですが、ホノルルではさまざまなバージョンがあります。ロコモコによっては、豆腐、ハム、ベーコン、ソーセージ、豚肉、マヒマヒ、エビなどの貝類を使うバージョンもあります。また、照り焼きなどアジアンテイストのソースを使ったものもあります。伝統的でボリューム満点の料理をより一層引き立てる独特な風味のグレービーソースやケチャップベースのソースも人気です。

マナプアは定番のハワイ料理で、パーティーでもよく見られます。中国のチャーシューバオにヒントを得たマナプアは、蒸しパンの中に香ばしい豚肉とソースが入った料理です。イースト菌と重曹を使用した珍しい生地を使っており、ずっしりとした食感がじっくり煮込んだ豚肉と美味しくマッチします。マナプアの特徴の 1 つは、何にでも合うことです。オイスターソース、ごま油、砂糖で甘辛く煮た豚肉との組み合わせたバージョンもあれば、さまざまな種類のお肉と組み合わせたバージョンも見られます。マナプアは、テイクアウトはもちろん、レストランで前菜やメインディッシュとして出されることもあります。

スパムむすびは、スパムをご飯で挟み、海苔で包んだ軽食です。日本の伝統的なおむすびからヒントを得たスパムむすびは、ハワイの人々の外出先でのおやつとして人気があり、多くのお店やレストランで見かけることができます。スパムむすびは、フォーマルなイベントや高級レストランなどで、自家製スパムと高級海苔を使って調理されることがよくあります。スパムは、照り焼きソースを絡めて焼いたり揚げたりして作られます。ふりかけ、卵、たくあんを入れたり、スパムの代わりに鶏肉、貝類、トンカツなどを入れたりするバージョンもあります。

ハリケーン ポップコーンは、地元の食材を使ったユニークな組み合わせのおいしいスナック菓子です。独特なフレーバーの組み合わせで知られており、味付け海苔、香ばしいチーズ、餅など、ポップコーンの塩味とバターの風味を引き立てる異国情緒あふれるさまざまな食材が用意されています。ハリケーン ポップコーンには、アジア文化や島の旬の食べ物からアイデアを得た食材など、さまざまな食の影響を感じることができます。電子レンジで温めるタイプ、そのまま食べられるスナックタイプ、異国情緒あふれるトッピングタイプなど、ハリケーン ポップコーンはハワイのどこでも手に入れることができます。

マラサダは、ポルトガル料理に影響を受けた揚げドーナツです。ポルトガル文化圏では一般的なお菓子であるマラサダは、イースト生地、砂糖、シナモンを一緒にボール状に巻いたものを指します。マラサダは、伝統的なドーナツとは違い、中央に穴が開いていないものが多いですが、ハワイではさまざまなバージョンがあります。マラサダはファット チューズデーの前に食べられる伝統的なお菓子ではありますが、一年中食べることができます。ファット チューズデーの前に開催されるマラサダ デーは、地域のベンダーが提供する受賞歴のあるマラサダを堪能する絶好のチャンスです。