バンコク #行こうリアル旅ガイド - ご当地グルメ

高温の油でカリカリになるまで揚げたタイ風オムレツのカイジャオは、タイの欠かせない一般料理で、スパイシーな料理にも、酸味のある料理にも合います。中でも、「Samlor」のカイジャオは、もはや芸術作品の域に達しています。ふわふわの卵を切り開くと、中からトロトロの卵があふれて白米の上に絡み合い相性抜群。シェフのナポル ジャントラゲットの自家製シラチャーソースと一緒に食べたい絶品料理です。

バンコクの中華街の中心部にあるシーフード専門屋台は見逃せません。この屋台では、火を巧みに扱うシェフが 2 つの中華鍋をフル稼働させて毎晩人々を驚かせています。店先には新鮮なシーフードが並んでいますが、一番人気はロブスター。半分に切ってガーリックチリペーストと一緒に蒸し焼きにします。

最近チャトゥチャック マーケットから移動してきた、どのメニューも美味しい素朴なレストランです。カレー、チリディップ、揚げた葉野菜さえも美味しく、テーブルに並ぶすべての料理がタイの家庭料理そのものです。子供たちの大好物である中華風のムーパローは、この店で最もシンプルながら最も魅力的な料理と言えるかもしれません。 

中華街にあるこの露店がお客様を虜にする秘密は、麺を提供する鉄板にあります。鉄板によって麺に加わる香ばしい風味、たっぷりとかかったシーフードソースが奏でるジュージューという音と蒸気が、多くのリピーターを生んでいます。冷たいビールと相性抜群です。

世界で食べられているあらゆるタイ料理の中でも、タイ北部のこのカレー エッグ ヌードル スープほど人気のあるものは、ほかにないのではないでしょうか。チェンマイに行く時間がなくても、ビルマ、中国、タイの影響がミックスされたカオソーイをバンコクで楽しむことができます。特に評判の高いタイ北部料理レストラン「Maan Muang」に足を運んでみてはいかがでしょうか。

蒸し蟹ほど、タイ人の心をつかんで離さないシーフード料理はほかにありません。タイ チリ ディップ ソースが添えられたワタリガニを食べると、バンコクの中心にいても海辺で過ごす休日気分が味わえます。美味しいポークサテも自慢のシーフード専門店「Sornthong」は、新鮮な蟹をはじめとする絶品のシーフード料理がバンコク中で有名です。

ピンク色の麺が独特のこのフォーは、紅腐乳でできたベリー色のソースがデザートのような味わいです。酸味、スパイス、塩味、ほのかな甘味がライスヌードルや魚のすり身団子と合わさり、安らぎながらも冒険心をくすぐる軽食です。イェンタフォーが最も有名なこのレストランは、シーロム通りに近接したビジネス地区の中心部にあります。

デュシット、つまり「天国の庭園」として知られる地区にあるこのショップハウスの魅力は何といっても柔らかい牛薄切り肉です。スープ麺に入っているものや、ご飯に乗っているものがあります。朝食とランチの時間帯に営業しているこのお店では、だし入り神戸牛のライスヌードルとミートボールが特に有名で、内臓系が好きな方は胃袋やレバーもおすすめです。

バンコクは強烈な辛さで有名なタイ南部料理を愛する人にもおすすめです。南部料理で辛くない数少ない料理の 1 つが、スープに溶け込むほど何時間も煮込んで作られた中華風豚バラ肉煮込みです。バンコク有数のタイ南部料理レストランの 1 つである (別のタイ南部料理の名前が付けられている)「Kua Kling Pak Sod」でもこのメニューを楽しむことができます。

同じく中華街にあるこの屋台は、牡蠣やムール貝を卵と小麦粉でできたクレープ生地に乗せた貝類のオムレツが何十年にもわたって愛されている有名店です。半生やカリカリなど、オムレツの焼き加減もリクエストできますが、おすすめは「グロップグロップ」というサクサクの焼き加減です。火を通した新鮮な牡蠣をチリソースと一緒にお楽しみください。

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