おすすめのタイ料理 ベスト 10

トムヤムクンは、香りの良いレモングラス、唐辛子、ガランガル、こぶみかんの葉、エシャロット、ライム果汁、魚醤を大胆に混ぜ合わせた爽快な食べ物です。ジューシーな川エビとフクロタケを用いたこの辛く酸味のあるスープは、炊いた米との相性が抜群です。

青パパイヤの辛いサラダであるソムタムは、タイ北東部のイサーン州で発祥しました。にんにく、唐辛子、インゲン、プチトマト、生のパパイヤの千切りを乳鉢に入れ、乳棒で叩くと、独特の甘酸っぱいスパイシーな香りが立ち上ります。ピーナッツ、乾燥したエビ、または塩漬けのカニを混ぜる地域もあります。この料理は好き嫌いがはっきり分かれます。何回食べても飽きない人もいれば、スパイスが苦手な人もいます。

トムヤムに少しひねりを加えてマイルドにしたトムカーガイ。口から火が出るような唐辛子、薄くスライスした若いガランガル、小さくしたエシャロット、レモングラスの茎、柔らかい鶏肉を用いて作ります。ココナッツミルクを入れて辛さを抑えたら、新鮮なライムの葉で仕上げます。ほとんどのタイ風スープと同様に、クリーミーなトムカーガイには炊いた米がよく合います。

ゲーンデーンは、香り豊かなレッドカレーです。肉、レッドカレーのペースト、滑らかなココナッツミルクを用いて作られた料理で、スライスしたこぶみかんの葉を上から散らします。ショッキングな色でありながら、ゲーンデーンの味わいはとてもマイルド。辛さをお求めの方は、新鮮な唐辛子をリクエストしてください。ベジタリアンやビーガンの方は、肉の代わりに豆腐を使ってもらうようにシェフに頼んでみてください。

パッタイは、タイで最も有名な料理の 1 つ。ひとつかみの短い麺、細麺、または太麺を、しゃきしゃきのもやし、玉ねぎ、卵と一緒に、高温に熱した中華鍋で炒めます。この料理の味付けには、魚醤、乾燥させたエビ、にんにくまたはエシャロット、赤唐辛子、パームシュガーなどの調味料も使っています。パッタイには通常、魚介類、特に新鮮なエビ、カニ、イカが含まれていますが、鶏肉、牛肉、豚肉を添える地域もあります。炒めた麺には、くし形に切ったライム、砕いたローストピーナッツ、もやし、新鮮なハーブのスライスが添えられます。

カオパッドと呼ばれるチャーハンは、バンコクでのランチに人気の料理。このシンプルな料理は、ご飯、卵、玉ねぎをベースとして、エビ、カニ、鶏肉から、豆腐、バジル、残っている野菜まで、お好みの具材を加えることで、簡単に作ることができます。

パット クラポウ ムーは、ランチまたはディナーに最適なワンプレートのタイ料理です。豚ひき肉、ホーリーバジルの葉、大きく新鮮な唐辛子、豚肉、インゲン、醤油、砂糖を中華鍋で炒めます。炊いた米をプレートに盛り、その上に先ほど調理したものを盛り付けて、目玉焼き (カイダオ) をトッピングします。

ゲーン ケオ ワン カイの独特な色は緑唐辛子のものですが、用いる食材はほとんどのタイカレーの食材と同じです。このグリーンチキンカレーには、ココナッツミルク、ミニサイズのナス、タケノコ、ガランガル、レモングラス、コリアンダー、スイートバジルが含まれています。伝統的なトムヤムよりも甘く、味わい豊かで、フラットブレッドや炊いた米とよく合います。

ヤムヌアは、柔らかい牛肉を添えた爽やかなタイのサラダです。ライム果汁、ゴマ油、醤油、ショウガ、にんにく、魚醤、パームシュガーでできた、ピリッとしたドレッシングを使用しています。ヤムヌア単体でも美味しいですが、ご飯と一緒に食べると酸味のある甘みが緩和されます。

カイパット メッマムアンは、カシューナッツと鶏肉の炒め物です。この料理には、醤油、蜂蜜、玉ねぎ、唐辛子、こしょうに加えて、さまざまな野菜 (通常、みじん切りのピーマンまたはニンジン) も用いられています。鶏肉とカシューナッツに乾燥唐辛子が加えられていますが、辛さはほとんど感じません。この料理は、子供や辛い食べ物が苦手な方に適しています。