シンガポールでおすすめの料理ベスト 15

チキンス―プで調理した米飯と蒸し鶏を一緒に盛り付けた料理です。この定番料理は手軽で食べ応えのあるランチになります。味の決め手はこだわりのチキンスープ。味わい深く香り高い米飯を食べれば、違いはすぐにわかります。蒸し鶏の上にディップソースをかけてお楽しみください。

ハードシェルクラブをトマトチリベースのソースで調理した料理です。蒸したカニに部分的にひびを入れて、チリソース、ケチャップ、卵を溶いたタレで手早く炒めます。名前に反して、チリクラブはそれほど辛いわけではありません。パンを一緒に注文して、ソースをたっぷりつけて食べるのが一般的。両手で夢中になって食べましょう !

エビ、魚のすり身、卵、鶏肉が入った香辛料の効いたココナッツカレースープで、米粉の麺を煮た料理です。中華料理とマレー料理を組み合わせたような一品です。ラクサにも多くの種類がありますが、シンガポールでは細麺を使用したカトンラクサが主流です。ザルガイや豆腐が入っていることもあります。

もやし、魚のすり身、あさり、中華風ソーセージを平麺と炒め、醤油で味付けした料理です。ホーカー センターやレストランでも注文できます。熟練のシェフは、麺を高温で調理することで、燻したような風味を生み出します。

エビ、鶏肉や豚肉のスライス、イカ、魚のすり身を入れて、醤油、酢、唐辛子で炒めた福建省風の焼きそばです。脂っこさを抑えるために、サンバルソースとライムが一切れ添えられています。シンガポール版は、厚くて平らな卵麺を使用しています。

屋台発祥のエイのバーベキューは、ホーカーでも人気のシーフード料理です。定番は、エイをとろみのあるサンバルソース (トマトのスライス、唐辛子、エビのペーストをベースとした香辛料の効いた調味料) をかけて焼き上げたものです。

大きな魚の頭と野菜を入れて煮込んだカレーを米飯やパンにかけます。通常は「カラマンシ」(ライムの果汁) が添えられます。その起源は南インドにあり、中国人とマレー人の食文化に影響を受けています。一部では、甘酸っぱさを出すためにタマリンドの果汁が加えられます。

肉の串焼きに、餅 (クトゥパッ)、ピーナッツソース、キュウリの薬味を添えたものです。人気のサイドディッシュは、前菜やパーティーの大皿料理にも最適です。マリネの調味料にターメリックを主に使用しているため、強い香りと風味が特徴です。豚肉、鶏肉、牛肉、羊肉から選べます。

チャーシューは、中国起源のシンガポール料理として人気です。豚肉の赤身と豚バラ肉を濃いタレに浸けて焼いています。目の前でスライスして、米飯や麺の上にトッピングしてくれます。

小麦粉を溶いた卵のオムレツに牡蠣をたっぷりと加え、コリアンダーの葉、シャキシャキのもやし、甘辛いソースを添えた一品です。お好みの料理法に応じて、ふっくらさせたりパリッと焼き上げたりできます。

豚のあばら肉のスープに漢方食材や香辛料を入れ、薄口醤油と濃口醤油で味付けした後、何時間も煮込んだ料理です。通常、米飯と一緒に朝食として食べられる肉骨茶 (バクテー) には、鶏肉で作った低脂肪のものやイスラム教徒向けのハラール版など、さまざまな種類があります。

カヤはココナッツと卵で作った甘いジャムで、トーストに塗ります。醤油をかけた半熟卵と一緒にトーストを食べれば、特別な味を楽しめます。

ナシレマは、ココナッツライス、オムレツ、アンチョビ、キュウリのスライス、チリペーストを包装紙やバナナの葉に盛り付けたボリュームのある一品です。

ロティ プラタはインドの平らなパンで、とろみのある野菜たっぷりのレンズ豆のカレーに浸していただきます。生地には卵を使う場合と使わない場合があります。テータリックは、カーネーションミルク (コンデンスミルク) を混ぜた紅茶で、泡立てるために 1 つのカップから別のカップに「引っ張られる」ように注がれます。

食後のお口直しに、新鮮なフルーツジュースやココナッツウォーターはいかがですか。暑い日には、アイスカチャンやチェンドルなど、地元の冷たいデザートで食事を締めくくりましょう。アイスカチャンは、ゼリー、小豆、コーン、ニッパヤシを煮詰めた甘いシロップをかけたかき氷です。

チェンドルは、ココナッツミルク、ブラウンシュガー (グラメラカ)、緑色のゼリー状の麺、小豆を加えたデザートです。冒険好きな方は、「高級デザート」や「果物の王」と呼ばれるドリアンに挑戦してみましょう。とげのある大きな果物には、大粒の種と一緒にクリーミーな果肉が詰まっています。好き嫌いについては、極端に意見が分かれるところです。「匂いは地獄だが天にも昇る美味しさ」という表現が適しています。