食べずには帰れないドバイ名物 10 品

ハリースはドバイで最も有名な料理の 1 つです。エミラティの多くのディナーの席や、ドバイの最高級レストランのメニューでよく見かけます。その準備には多大な時間とスキルが求められるため、特別なイベント、結婚式、宴会などでよく出されます。

ハリースの材料は、砕いた小麦、ひき肉 (鶏肉の場合もあります)、玉ねぎ、クミンパウダー、たっぷりの水、塩です。エミラティのハリースは、ドバイで最も有名な伝統料理の 1 つであると考えられています。地元の重要な郷土料理として、そのレシピは代々受け継がれ続けています。

マジブースは、エミラティの人々に非常に人気のある料理であり、ドバイへの訪問者にも高い人気を誇っています。各家庭のレシピが代々受け継がれています。

これはバスマティ米にさまざまな種類の肉を添えた料理です。エミラティのマジブースは鶏肉と一緒に出されることが多く、強いアラビアのスパイスと多種多様の野菜による独特の風味が特徴的です。鶏肉や肉のマジブースは、あらゆる家族行事で提供され、ラマダン中のイフタール (日没後) の食事でも重要な役割を果たしています。

ルカイマットはドバイの有名な伝統料理の 1 つであり、アラブ首長国連邦全域のさまざまな文化的イベントの場で提供されます。家庭やレストランにおいて、中でも特別なイベント時の「必須」のペストリーとして認識されています。

この家庭的な甘いペストリーは、口の中でとろける繊細な金色のボールの形をしています。小麦粉、ゴマ、ターメリック、牛乳、砂糖、塩、酵母少々から作られています。生地をこねてしばらく寝かせた後、油で揚げてシロップをかけます。ルカイマットの起源はアラブ世界であると考える人もおり、「ハルヴァ アルルカイマット」または「アワマ」と呼ばれています。しかし、ギリシャにも「ルクマデス」と呼​ばれるものが存在します。ルカイマットの仕上げに使う蜂蜜のようなシロップ (シャーバット) は、もともとトルコから伝わったものです。

マドルバはドバイで一番人気の食べ物の 1 つで、バーレーンやオマーンにも愛好家がいます。鶏肉を添えたマドルバが一番人気ですが、魚、子羊、砕いた穀物が添えられることもあります。マドルバは米、にんにく、玉ねぎ、トマト、ヨーグルト、調味料を使って作られます。バターも適量使われています。

この料理は、レシピの最後の工程で材料をひとまとめに叩いて滑らかなマッシュにするため、「マドルバ」(アラビア語で「叩かれた」という意味) と名付けられました。消化に良いため、年齢を問わず楽しめます。

肉を使ったエミラティのサリード (またはファリード) は湾岸地域の一般的な料理ですが、ドバイでは特によく食べられています。肉のブイヨンを染み込ませたパンや野菜で作られており、特別なイベントの場で提供され、ビタミンとタンパク質が豊富な一品です。

サリードは肉と、全粒粉のパンや野菜が入ったブイヨンで作られます。特に植物性タンパク質が豊富に含まれているため、優れたエネルギー供給源として健康に多くの効能があるとされています。

ビリヤニは湾岸地域全体で見られる料理で、ドバイも例外ではありません。インド料理が発祥のこの料理は、まず東アジアに伝わった後、アラブ世界に伝わり、その豊かな味わいから人気が高まりました。強い香りと風味で有名なインドのスパイスが使われています。

ビリヤニには、イラン、カッチ、スリランカ、東南アジアなど、いくつかの種類があります。バスマティ米とスパイスを混ぜて作るミート ビリヤニは、チキンや他の肉に添えて提供されます。

サルーナは、アラブ首長国連邦のレストランに西洋料理が流入する中にあっても、この地の人々の心に存在し続け、多くのディナーの席で提供されています。調理が簡単で、素晴らしく美味しく、豊かな風味で知られるこのエミラティのシチューを、ドバイでの滞在中にぜひ味わってみてください。

鶏肉、ターメリック、オリーブオイル、おろし生姜、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、唐辛子、スパイス、白米を使って作られています。ビタミンとタンパク質が豊富で、アラブ首長国連邦のほぼすべての特別なイベントの場や祝宴で提供され、地元の人にも観光客にも愛されている料理です。

ウージーは、湾岸地域で最も有名な料理の 1 つです。結婚披露宴や祝祭などの特別なイベントにおいて重要な役割を果たしています。肉を添えたウージーは、家族や友人が集まって断食を終えるラマダン中のエミラティの食卓においても特別な存在です。

この料理は米で作られており、繊細なペストリーに詰めたり、鶏肉に添えたりします。サラダやヨーグルトと一緒に食べたり、フライドナッツやローストナッツをトッピングしたりすることもあります。