サンディエゴの味が堪能できる 10 店

ディジャ マラは、インダストリアルシックな装飾が施された居心地の良いアジア料理レストランで、東南アジアの洗練された料理を楽しめます。サウス コースト ハイウェイに位置するディジャ マラは、日本料理の技法を取り入れたバリ料理に西洋のエッセンスを加えたフュージョン料理を堪能できることで有名なレストランです。おすすめのメニューには、ラム肉汁のカレー、セビーチェ (魚のマリネ)、鶏もも肉串焼きのピーナッツソースとキュウリ添え、チキンコンフィの焼きそば、バリ風スペアリブ、豆腐とテンペなどがあります。ディジャ マラではビール、カクテル、ワインも提供しているため、夕食ついでに夜のひとときを過ごすのもおすすめです。

レンチ アンド ローデントは、新鮮な地元の食材を使った海鮮料理と寿司を提供するバラエティ豊かなレストランです。サウス コースト ハイウェイに位置するこのレストランは、地元の食材、環境への配慮、食品ロスゼロを重視しています。メニューは革新的かつ多様で、魚の皮のチップスとワカモレ、魚のリブ肉 (ハラミ)、セビーチェなどがあります。さまざまな握り寿司や刺身のほか、伝統的な寿司、植物性由来の食材を使ったビーガンやベジタリアン向けの「ローデントロール」なども用意しています。

ジュヌ エ ジョリは、身体にやさしい食材を使った、豊かで大胆な風味を持つフランスのヌーベルキュイジーヌを提供する居心地の良いレストランです。ジュヌ エ ジョリでは、カリフォルニア産の魚介類と野菜を中心とした料理に加えて、生牡蠣、創作カクテル、フレッシュジュースも提供しています。BLOC カールスバッド ビレッジのステート ストリートに位置するジュヌ エ ジョリでは、ときおり屋外席を利用できるほか、5 品のコースのメニューをローテーションで提供しています。過去のメニューの一例を挙げると、「蟹のカリフラワー、ナシ、アーモンド添え」、「ホタテのビーツ、キャベツ、マイタケ添え」、「ショートリブのセルリアック、ナツメヤシ、ピスタチオ添え」などがあります。

キャンプファイヤーは、屋内と屋外で薪窯を使ったアメリカ料理やカクテルを提供する人気のレストランです。カールスバッドのステート ストリートに位置するこのレストランは、森とキャンプの装飾が施された「わざわざ行く価値のある」レストランで、友達とキャンプファイヤーを囲む感覚を呼び起こしてくれます。キャンプファイヤーでは、セビーチェ、ポ ド クレーム (チョコレートプリン)、ブロード (イタリア風コンソメスープ) など、世界各国のさまざまな料理を提供しています。また、生牡蠣や焼き牡蠣、カニ、塩漬け肉や燻製肉、ニューヨーク ストリップのような定番のメインディッシュもあります。すべての料理を味見したい方のために、キャンプ料理のテイスティング オプションも用意されています。

マーケット レストラン & バーは、地元の食材、自家飼育の肉、新鮮な魚介類を使用した季節の料理を提供する一味違うレストランです。その日の最も鮮度の高い食材に合わせて毎日変わるメニューを、創作カクテルとともに楽しむことができます。デル マーに位置するこのレストランでは、カリフォルニア産の最高の食材を堪能できます。前菜は、「ビーツ、アボカド、グレープフルーツのサラダ」やチキン ポソレ ベルデ (チキンとジャイアントコーンのスープ) がおすすめです。メインディッシュには、アイスランド産タラのロースト、牛フィレ肉のグリル、子牛肉のシュニッツェル (カツレツ) などがあります。

アディソン レストランは、地元の食材と南カリフォルニアの食文化から着想した料理を提供するカリフォルニアのガストロノミー レストランです。グランド デル マール ウェイに位置するアディソン レストランは、サンディエゴで初めてミシュランの星を獲得したレストランで、格別な食事の時間を楽しむことができます。アディソン レストランでは、新鮮で美味しい料理を提供できるよう、メニューが季節ごとに変わります。カリフォルニアはもちろん、世界各国の銘柄を含む数多くのワインを取り揃えているため、お食事と一緒にいかがでしょうか。料理のコースは、5 品または 10 品のコースから選ぶことができます。

エー アール バレンティエンは、高級な雰囲気の中で洗練された季節のアメリカ料理を味わえる落ち着いた雰囲気のレストランです。ラホーヤのザ ロッジ アット トーリー パインズ内にあるエー アール バレンティエンは、むき出しの木の梁と、デッキやゴルフコースの景色を望む居心地の良い雰囲気のクラフツマン様式のデザインが特徴的です。メニューには、レバーやリブ肉のシャルキュトリ、柑橘類のサラダ、アヒ (マグロ) のカルパッチョなど、新鮮な地元料理を堪能できるコースがいくつか用意されています。メカジキのソルトスプリング島産ムール貝添え、ホタテのキャラメリゼ、リバティダック胸肉のローストとコンフィといった絶品の料理も楽しめます。

焼き鳥ひのは、日本の備長炭で焼いた伝統的なスタイルのやきとりを専門とする日本料理店です。カーニー メサにあるこのレストランでは、串焼きをはじめとして、さまざまな日本食を提供しています。手羽先、ハツ、砂肝、レバーから、牛肉のわさびのせ、豚こんにゃくなど、豊富な串焼きメニューの中から選択できます。小皿料理には、海苔サラダ、あん肝の梅干しソースがけ、ピリ辛唐揚げなどがあります。日本酒のボトルやカクテルも楽しめます。

麺屋うるとらは、受賞歴のあるラーメンの巨匠、遠藤氏によるさまざまな自家製麺ラーメンを提供するラーメン店です。クレアモント メサ ブルバードのカーニー プラザにある麺屋うるとらは、極上のラーメンを堪能しながら日本のビールでリラックスするのに打ってつけのスポットです。麺屋うるとらの成功の要因の 1 つは、遠藤氏が小麦、塩、かん水を使って一から麺を手打ちした自家製の生地にあります。豚チャーシュー、もやし、きくらげ、いりごまなどの具材でラーメンをカスタマイズできます。

ザ フィッシャリーは、レストラン、市場、卸売物流センターが組み合わさったそのユニークなコンセプトが地元で人気を博しています。このレストランは、海からわずか数ブロックのところに位置するキャス ストリートにあるミッドセンチュリーの実際の倉庫内にあります。海鮮市場とオープンキッチンにアクセスできるザ フィッシャリーでは、最も新鮮で入手しやすい季節の魚介類や食品を提供しています。ここでは殻付きの牡蠣やエビのカクテルから、セビーチェ、イカ墨のリゾット、一匹丸ごとの魚まで、何でも手に入ります。