ミュンヘンの味が堪能できる 10 店

ミュンヘンに来たら、ホーフブロイハウスは外せません。ミュンヘンの中心部に位置しており、公共交通機関でアクセスできます。1500 年代から営業しているこの世界的に有名な酒場は、この地域のビール生産を牽引するという重要な役割を果たしてきました。1,300 人を収容できる会場 (シュウェメ) のほか、いくつかの会場があります。一方、ビアガーデンには最大 400 人を収容できる十分な広さがあります。

ホーフブロイ ビールを楽しむだけでなく、酒場に併設された精肉店、ベーカリー、菓子店で調理されたさまざまなバイエルン料理を味わうことができます。この歴史ある酒場は独自のビールトークンを発行しており、ビール代を支払う際に現金の代わりに使用できます。

ヴァイセス ブロイハウスは、ミュンヘン旧市街にある地元で人気のレストランです。マリエン広場とイザール門の近くに位置しているため、美味しいバイエルンビールを飲むついでにいくつかの歴史的名所を観光することもできます。このビアホールは、よりリラックスした親しみやすい雰囲気であるため、一味違った気分を味わえます。

地元で醸造されたヴァイスビア (白ビール) のジョッキ、豚肉の餃子、子豚の丸焼きなどのボリュームのある地元料理、本格的なバイエルンのクローンフライシュ (ハラミの煮込み) などの郷土料理を楽しめます。ミュンヘンに長期滞在するなら、会員カードを作ってヴァイセス ブロイハウスの特典を活用することをおすすめします。

ヴィルツハウス イン デア アウは 1901 年の創業以来、ビールと牛肉の餃子を提供しています。ドイツ博物館とガスタイク文化センターの間に位置し、歩き疲れた観光客が休憩に訪れる定番スポットとなっています。

このレストランでは、ローストダック、ソフトプレッツェル、白ソーセージなどのオーガニック料理と、パウラナーなどの厳選されたドイツのドラフトビールを提供しています。天気の良い日には、栗の木がほどよい木陰を作るヴィルツハウスのビアガーデンで食事を楽しめます。

ポッティング シェッド バー & キッチンは、2007 年の創業以来、美味しいハンバーガー、ワイン、カクテル、タパスを提供しています。メイン ダイニング ルームは 40 席あり、屋根付きのテラス席は最大 60 人まで収容可能です。食べ物に関しては、国際的な雰囲気を感じさせるさまざまな種類のハンバーガーを取り揃えています。

忘れられない思い出を作るなら、バーボンウィスキーでフランベしたオーガニックビーフとチーズを組み合わせた「ポッティング シェッド スペシャル バーガー」がおすすめです。このレストランでは、バーガーに 100% ピヒラー肉を使用し、別の地元レストランのブロートラムから仕入れた自家製ハンバーガーバンズを使用しています。バーガーの焼き具合はミディアムまたはウェルダンを選ぶことができます。

ブラートヴルスト グロックル アム ドムは、単に伝統的なボリューム満点のバイエルン料理を提供する店ではありません。この小規模ホテルを兼ねたレストランでは、アウグスティナー ビールやワイン、スピリッツとよく合うフィレ料理を味わうことができます。ステンドグラスの窓が美しい、素朴で古風なインテリアも楽しめます。または、食べ物や飲み物をテイクアウトして、マリエン広場の景色や音と共に楽しむのもおすすめです。

直火で焼いたポークソーセージには、チーズやザワークラウトなどがトッピングされています。ブラートヴルスト グロックル アム ドムでは、ローストポーク、子牛のカツレツ、牛肉のミートローフなども提供しています。長い年月の間には、イングリッド バーグマン、エルンスト フックス、ジャン コクトーなど、国内外の多くの著名人がこの 100 年の歴史を誇る小規模ホテルを訪れました。

ハクスンバウアー イム スコラスティカハウスは、ミュンヘンのシュヴァイネハクセ (骨付きの豚のすね肉) の名店として知られています。ハクスンバウアーは長い年月の中で、骨付きの豚すね肉の専門店から、漆喰の天井や木製家具などの歴史的な内装を維持するパブへ姿を変えてきました。

名物の骨付きの豚すね肉の秘密はその下処理にあります。肉は 24 時間寝かせ、ハクスンバウアー秘伝のマリネ液に浸します。その後、ブナ材の炭火で調理することで、肉を柔らかくジューシーに保ちながら、表面をパリッと仕上げます。特製の骨付きの豚すね肉以外にも、ウィンナー シュニッツェル (ウィーン風カツレツ) や地元のペストリーといったメニューがあります。

ラーツケラー ミュンヘンの石造りのファサードと、マホガニーの梁がある天井、ステンドグラスの窓、石の階段を備えた豪華なインテリアは、昔のミュンヘンの旧市街を思い起こさせます。

ラーツケラー ミュンヘンでは、居心地の良いインテリアだけでなく、伝統的なバイエルン料理から郷土料理まで、さまざまな料理を味わえます。キッチンは、ミシュランの星を獲得したバイエルンの料理人、オットー コッホ氏の弟子であるミヒャエル シューバウア氏が指揮を執っています。カトッフェル ズッペ (ジャガイモのスープ)、シュヴァイネハクセ (骨付きの豚のすね肉)、ブラートヴルストなどの定番料理と共に、レーベンブロイ ビールやユリウスシュピタールのグラスワインを味わえます。

シュタインハイル 16 は、美味しい料理を手頃な価格で提供しているため、学生や地元の人々に人気があります。数々の受賞歴を誇るこのレストランの名物は、新鮮なサラダ、フライドポテトを添えた巨大なシュニッツェルです。これは 20 年以上にわたる定番料理です。

シュタインハイル 16 は日替わりメニューも豊富で、さまざまな客層を魅了しています。地元アーティストの展示会場としても使われています。場所は、ミュンヘン工科大学や、ミュンヘンの文化的中心地としても知られるマックスヴォルシュタットの近くです。

アウグスティナー ブロイストゥーベンは、1886 年の創業以来、地元ミュンヘンの人気店です。伝統的なバイエルンの豚肉料理であるシュヴァイネハクセ (骨付きの豚のすね肉) や、リンゴのフリッター、玉ねぎを添えたローストビーフ、ローストポーク、鴨のグリルなど、さまざまな美味しい料理で有名です。

アウグスティナーでは、食事とアウグスティナー ビールをペアリングできます。この特大ビアホールの最大収容人数は 300 人です。中庭の素晴らしい景色が望める屋上テラスがあります。もっと親密な時間を過ごしたい場合は、最大収容人数 140 人のアルテ シュミーデ (旧鍛冶場)、または最大収容人数 120 人のラウンジを利用できます。

ワーステンビス テールシックは、ブラートヴルスト、カリーヴルスト、伝統的なヴァイスヴルスト (白ソーセージ) など、種類豊富なソーセージでミュンヘンっ子たちに愛されています。ソーセージをロールパン、プレッツェル、ザワークラウトと組み合わせることもできます。

ワーステンビス テールシックは、美味しいソーセージを手頃な価格で味わえるだけなく、親しみやすいスタッフがいることでも有名です。食事のピーク時には長い行列ができることを覚悟しておきましょう。お店はマリエン広場からわずか数分の場所にあります。