バルセロナの味が堪能できる 10 店

カン クジェレタスは、ギネスブックにも登録されている、カタルーニャで最も古い、スペインでは 2 番目に古いレストランです。このレストランは 1786 年、ランブラス通りに近い、フェラン通りとブケリア通りに挟まれた場所にオープンしました。伝統的な料理、カスタマーサービスの素晴らしさ、コストパフォーマンスの高さという非常にシンプルな点を貫いて、これほどの長い歴史を重ねています。

レストランのインテリアは、「モダニスタ」と呼ばれるカタルーニャのアールヌーヴォー時代を思わせるもので、サロンには風俗画が並んでいるほか、過去にこのレストランで食事をした有名人の写真が飾られています。肉やほうれん草のカネロニ、塩鱈のクリーム煮 (brandada de bacalao)、ボリュームたっぷりの伝統的な肉のミックスシチュー (escudella con carn d’olla) などの素朴なメニューは、どれもカタルーニャ地方の伝統料理であり、カン クジェレタスの歴史と伝統そのものを物語っています。

カーサ デルフィンは、バルセロナで 1 世紀以上にわたって伝統的なカタルーニャ料理を提供し続ける、シンプルさと伝統が共存するレストランです。温かみの感じられる雰囲気の中で、現代風のアレンジを加えたシェフ自慢の名物料理を楽しむことができます。ワインやカクテルも豊富に取り揃えられています。カーサ デルフィンは、サンタ マリア デル マル教会に程近い、ボルン市場のそばにあります。

ランチ時間とディナー時間の間にも営業しているため、好きな時間に立ち寄ってタパスをつまむことができます。2 種類のソースをかけたフライドポテト (patatas bravas)、塩鱈のパプリカとフレッシュトマト添え (bacalao a la llauna con tomate natural)、シーフードパエリアのほか、豚足のフォアグラ、ほうれん草、りんご、天然きのこ添え (manitas de cerdo con foie, espinacas, manzana y setas) などのメニューがあります。

エル ベロードロモは、バルセロナで最も有名な歴史あるバルの 1 つであり、1980 年代からはファッショナブルな場所として、その歴史を積み上げ続けています。オープン当時からの優雅さを保ちながら、ミシュランの星を獲得したシェフ、カルロス アベジャンの監修のもと、最高の伝統的なカタルーニャ料理を提供しています。

店内は、アールデコ調の重厚感を残しつつ、モダンな雰囲気も漂わせています。エル ベロードロモは休憩時間なしで営業しており、すべてのメニューをいつでも注文できます。この店を訪れたら、牛肉のチミチュリソースとジャガイモのピューレ添え (ternera con chimichurri y puré de patatas)、目玉焼きとチストラ ソーセージ (huevos estrellados con chistorra) などの名物料理をぜひお試しください。

100 年を超える歴史があるバルセロナの小さなレストラン、カ レステヴェは、この街の数々の重要な歴史的瞬間を見届けてきました。バルセロナ中心部のラバル地区にあるこのレストランは、かつて、知識人、芸術家、ジャーナリスト、社会活動家が集う場所でした。この店は、マドリードの文化運動「ラ モビーダ マドリレーニャ」の影響を受けて 1980 年代にバルセロナでも起こった文化の急激な発展や、アントニオ ガデス、ジョアン マヌエル セラート、フランシスコ イバニェスなどによって行われたプロジェクトを目にしてきました。

レストランの中に入ると、まるで博物館に足を踏み入れたような気分になります。伝統的なカタルーニャ料理からインスピレーションを得たメニューを提供しており、エスカルゴ、ローストした野菜のサラダ (escalivada)、ほうれん草のレーズンと松の実あえ (espinacas con pasas y piñones)、カタルーニャ ソーセージと白豆 (butifarra amb mongetes)、カネロニなどの名物料理があります。冬季には、ボリュームたっぷりの伝統的な肉のミックスシチュー (escudella i carn d'olla) を提供しています。

テッラ デスクデーリャ (Terra d'Escudella) は、バルセロナのサンツ地区にあります。店名は、カタルーニャ料理の中でも特に有名な、エスクデーリャ (escudella) というミートシチューに由来します。このレストランは、人々が美味しい食事をお腹いっぱい食べていた伝統的な居酒屋をイメージして、誰もが郷土料理を楽しめる店を目指しています。

テッラ デスクデーリャで提供されるのは伝統的なカタルーニャ料理ですが、ベジタリアンやビーガン向けのメニューもいくつか用意しています。フィラ デ バルセロナに訪れるついでに本格的な料理を味わいたいなら、テッラ デスクデーリャがおすすめです。

カン ボネータは、バルセロナのディアゴナル通りの近くにあるスタイリッシュなレストランです。建築家からシェフに転向したホアン ボネータ氏が経営するカン ボネータでは、伝統的な手法による独創的なタパスと小皿料理を提供しています。メニューにはカタルーニャ料理の影響が色濃く感じられる一方で、食前酒用のタパスとして提供されるハムとチーズのホットサンドイッチ (bikinis) など、ほかではあまり見られない料理もあります。

この店のシチューは絶品です。また、骨付きウサギ肉の天然きのこ添え (conejo deshuesado con setas)、小イカのきのこ詰めペネデス産白ワインソース添え (chipirones rellenos de setas y salsa de vino blanco del Penedés) もおすすめです。じっくりと時間をかけて調理するのがこの店のシェフのこだわりですが、スパイシーなブラバスソースをかけたフライドポテト (patatas bravas) やコロッケなど、定番タパスも用意されています。ランチタイムには、3 種類のタパス、日替わりのメインディッシュ、デザート、ドリンクをセットにしたお得なメニューを提供しています。

ラ パラは、まるで「マシア」、つまりカタルーニャの伝統的な農家のような店です。バルセロナの中心にありながら、地元の旬の食材にこだわった、何世紀も前から伝わるレシピの伝統的なカタルーニャ料理を楽しむことができます。

この店の名物料理である肉、魚、野菜、天然きのこの炭火焼きには、ロメスコとアリオリのソースが添えられます。このソースは、できる限り伝統的な方法にこだわり、すりこぎとすり鉢を使って作られています。カタルーニャワインを始めとする最高のスペイン産ワインで構成された豊富なリストから、料理に合わせてワインを選ぶこともできます。自家製の美味しいデザートもぜひお試しください。人気店のため、予約をおすすめします。

バルセロナにあるレストラン、カ リシドレは、新鮮な地元の食材を活かした旬の地中海料理を提供しています。この店のこだわりは、店の創業者たちが 50 年以上にわたって毎日ブケリア市場に足を運んで新鮮な旬の食材を選び、伝統的なカタルーニャ料理に使用していることです。

これはこの店で長年にわたって引き継がれている伝統であり、できる限り新鮮な地元の食材を使用することにこだわり続けています。現在のシェフはいくつかのレシピに現代風のアレンジを加えていますが、すべての基本となっているのは伝統料理です。カ リシドレでは、選ぶのに迷ってしまうほど、数多くのワインを取り揃えています。その中には、世界中から集められた、クラシックで伝統的な製法で造られた 400 種類を超えるワインが含まれています。

カル ボターは、バルセロナのグラシア地区の中心にある、伝統的なカタルーニャ料理のレストランです。上質な旬の食材を使った郷土料理を中心としたメニューをいただけます。名物料理には、肉の炭火焼き、エスカルゴ、豚足、シーフード料理などがあります。中でもおすすめは、塩鱈 (bacalao) と天然きのこ (setas) です。

種類豊富な自家製のデザートのほか、スペインのスパークリングワイン (Cava) やリキュールも含む豊富なワインリストを取り揃え、カタルーニャ尽くしの美食を非常にリーズナブルな価格で体験できます。カル ボターでは、小麦アレルギーの方向けのメニューやオプションも用意しています。

アグートは、1924 年のオープン以来、バルセロナでその伝統を忠実に守り続けているレストランの 1 つです。バルセロナ大聖堂とサンタ マリア デル マル教会に挟まれたこの地区では、かつての姿を残す古い建物は、ますます貴重なものとなっています。店内の雰囲気と装飾はかつての時代を彷彿とさせ、店内に飾られた一連の古い絵画が、レトロな雰囲気を醸し出して客の目を楽しませています。伝統を受け継いでいるのは見た目だけではありません。

この店のメニューには、放し飼いで育てた地鶏の天然きのこ添え (pollo de corral con setas)、豚足のチョコレートソース添え (manitas de cerdo con salsa de chocolate)、アンコウのフライドガーリック添え (rape al all cremat) などの伝統的な居酒屋料理のほか、カエルの脚 (ancas de rana) やウナギの燻製 (anguila ahumada) など、伝統的なカタルーニャ料理のレストランではあまり見られない料理も揃っています。メニューが豊富でありながら、価格もリーズナブルです。