台北でおすすめのローカルフード ベスト 10

人気の台湾料理

    台湾料理は歴史の流れから、本島の内陸部や南部の地方を中心に、伝統的な中華料理の影響を大きく受けています。その一方で、50 年にわたって支配を受けた日本から流入した日本文化の影響も受けています。そのため、台湾にはユニークな雰囲気があふれ、ほかで見ることができないような文化の融合やクリエイティブな発明が生み出されています。

    ここでリストアップした台湾でおすすめのローカルフードの多くは実際、驚くほどシンプルです。限られた材料しか使用しておらず、素早く簡単に調理されますが、材料のなかには少し変わったものもあります。シンプルであるにもかかわらず、台湾のローカルフードは非常に高い評価を受けており、東南アジアや世界各国に普及している国際的なブランドのバックボーンとなっているメニューもあります。台湾のローカルフードはほとんど、ニュー台湾ドル $50 から $60 で食べることができますが、グルメバージョンは $10,000 に上ることもあります。

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    牛肉麺スープ

    牛肉麺スープ (または New Rou Mian) は台北ではとても人気があり、毎年それを称える祭りがあります。その結果、このおいしい料理は非常に広い範囲で売られており、それぞれが最高であると主張しています。

    料理自体は非常にシンプルで、ビーフスープにカットした柔らかい牛肉と厚切りの小麦麺を加えたものです。オリジナルのバージョンでは、ハーブやスパイスは追加されていません。味と質感を加えるためにキャベツをほんの少し加えます。これが、中華料理の中にあってこの料理を事実上ユニークなものにしています。このボリュームたっぷりの料理を売っている露店の多くは、チリバターのひとかたまりを加えて味覚を盛り上げています。

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    小籠包

    有名な鼎泰豐レストランチェーンの代表的な料理、これらの一口サイズの餃子は、濃厚で熱いスープの中に柔らかい豚ミートボールが紙のように薄い包装で包まれています。そのシンプルさにもかかわらず、その素晴らしい風味のために、地元の人々にも観光客にも非常に人気があり、台北に拠点を置くこのレストランの名声を国際的に高めました。

    これを食べずして台湾を訪れたとは言えませんが、あまり急いで食べないように注意してください。スープが冷えるまで待ってください。さもないとやけどをして驚くことになるかもしれません。

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    パイナップルケーキ

    お友達やご家族にお持ち帰りするのに最適なお土産です (着く前にそれらのすべてを食べてしまいたいという誘惑にあなたが耐えることができると仮定すれば)。これらの甘いフルーティーなケーキは、台湾の八卦山脈の新鮮なパイナップルから作られます。パイナップルはリッチなジャムにその姿を変え、バターのようなペストリーとなってよりかわいらしい立方体のケーキを作り出しています。これらの中でも最高級のものはサニーヒルズのグルメ製品で、「サニーディライト」というぴったりの名前が与えられています。

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    写真提供 Mk2010 (CC BY-SA 3.0) 修正済

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    臭豆腐

    臭豆腐は、台湾のアクの強いスナックです。あなたはそれを愛するか、それとも大嫌いになるか、それはおそらくあなたの嗅覚の強さが決めることになるでしょう。野菜、貝、牛乳または塩水に漬けた肉で発酵させた四角い豆腐を揚げたものです。これは、甘くてスパイシーなソースでコーティングされて供されます。パリッとした外皮から柔らかい詰め物まで、絶妙にミックスされた口当たりが楽しめます。変わったものを好む観光客に人気があり、軽食として地元の人々にも人気のこの臭い豆腐は、台北のナイトマーケットのほとんどで非常に簡単に見つけることができます。あなたの鼻に従ってください!

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    鶏の足

    鶏の足は空想的な説明ではありません。それはまさにそのものです。この多少ゼラチン状の脂肪分の多いおやつは台北でとても人気があり、驚くべきことに、ポップコーンの代わりとして映画館でも販売されています。食べるのが多少手間がかかり、それぞれの足にはあまり多くの肉がありません。しかし、ポップコーンがそうであるように、これは面白く、斬新でそしておいしい軽食としての選択肢で食べられるもので、さらにインスタグラムへ投稿する楽しみが加わります。

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    マンゴーかき氷

    台北での蒸し暑い夏の日に最適なこの中華風アイスは、フィリピンのハロハロをアレンジしたものです。刨冰は、地元で知られているように、フルーツ (マンゴーが人気ですが、ストロベリーとメロンも一般的です) を氷とコンデンスミルクに混ぜ合わせた、喉が渇いたときにぴったりのデザートです。刨冰はかき氷の山とも呼ばれることもあります。ミルク、フルーツジュース、溶けた氷が横に流れて噴火する火山のように見えるからです。

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    写真提供 台南美食典 (CC BY-SA 2.0) 修正済

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    牡蠣オムレツ

    台北のナイトマーケットでよく見かける牡蠣オムレツは、とてもべたつく歯ごたえのある軽食として、街を訪れる観光客の間で特に人気があります。主な食材は、台湾の海岸線周辺で採れるにある小さな牡蠣です。牡蠣は、サツマイモ澱粉を加えたオムレツに折りたたまれています。おやつを盛り上げるために、時には唐辛子の刺激が加えられて、おいしいソースが付いてきます。

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    写真提供 T1NH0 (CC BY-SA 3.0) 修正済

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    豚の血のケーキ

    台湾の「血のプリン」の変種で、これはまさに名前のとおりの代物です。正確に言うと、豚の血ともちもちした米を混ぜ合わせて、それを蒸してピーナッツ粉の層でコーティングしたものです。これはロリポップのように売られており、台北のナイトマーケットを散歩している人には人気のスナックです。試してみてもなんとか耐えられる場合、あなたにはそれが塩辛く、スパイシーで甘い風味と歯ごたえのある御馳走であることがわかるでしょう。

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    写真提供 Carrie Kellenberger (CC BY 2.0) 修正済

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    堡包

    堡包は、アメリカのハンバーガーに対する台湾の回答であるとも言われています。この人気のマーケットスナックは非常に似通っていますが、ゴマで覆われたバップは蒸しパンに置き換えられ、ビーフパティは蒸し豚バラ腹、白菜の酢漬けとピーナッツの粉末に置き換えられています。その結果、塩味、酸味、甘い香りなど、さらに多様な風味となっています。あなたは、あごを流れ落ちる唾液の感覚に満足を覚えることでしょう。ハンバーガーと同様に、堡包は本当のダイエットブレイカーです。

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    写真提供 TACO Huang (CC BY-SA 2.0) 修正済

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    豚肉の蒸し煮ライス

    滷肉飯は台北でとても人気があり、類似の料理の多くと同様に、非常にシンプルでとてもおいしい料理です。醤油と中華の 5 つのスパイスでゆっくり調理され他、細かく刻まれた豚バラ肉で作られます。これが米の上にスプーンで塗りつぶされて、すべての脂肪と風味豊かなソースに浸されます。ほんの少し甘みのある塩味で、口がとろけそうなおいしい料理です。あまりにもシンプルであるため、これが中国本土の山東省に由来するものなのか、台北独自のものなのかについての議論には、市当局までもが関与しています。

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    Ben Reeves | 旅のプロ

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