カタールの首都ドーハには世界各国のレストランが集まっており、驚くほど多彩な料理を楽しめます。そのため、かえってドーハで伝統的なカタール料理を見つけるのは難しいことも。それでも、ボリューム満点の家庭的なシチューから優美なデザートまで、絶品のカタール料理を求めて伝統的な地元のレストランを探してみる価値はあります。

    何世紀にもわたって、カタールの食は、レバント、北アフリカ、インド亜大陸、遊牧民のベドウィン文化の影響を受けてきました。その結果生まれたのが、ゆっくりとした調理法のもとでスパイスを豊かにブレンドした、奥の深い風味を持つカタール料理です。ドーハでの食事は旅の思い出になること間違いなし。地元で人気の本格的なカタール料理とお店をまとめました。

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    ワリマのサルーナ

    家庭的でほっとする味

    サルーナは、家庭でよく夕食に出されるアラビアの伝統的なシチューです。手近なものを何でも入れられますが、通常は牛肉、子羊、または魚を使い、季節の野菜を加えて、にんにくや生姜で味付けします。大盛りのパンを添えて、シチューに浸しながら食べるのが一般的です。

    きらびやかでモダンなレストランのワリマは、サルーナなどのカタール料理を現代風にアレンジして提供しています。明るい色を基調とした店内は、彩色されたガラスのランプなど中東のインテリアが飾られています。

    所在地 : Mondrian Doha, West Bay Lagoon, Doha 24685, Qatar

    営業時間 : 毎日午後 6 時~深夜 0 時

    電話番号 : +974 4045 5999

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    写真提供 jeffreyw (CC BY 2.0) 修正済

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    シーシャ ガーデンのワラクイナブ

    いつ食べてもおいしい軽食

    ブドウの葉で包まれた料理は中東でよく見られますが、カタールのワラクイナブは格別です。ワラクイナブは、通常、牛または子羊のひき肉と米を包んで、にんにく、胡椒、コリアンダーで味付けします。このカタール料理には、新鮮なレモンのスライスがよく合います。

    ラ シガール ホテルの中庭にあるシーシャ ガーデンは、ドーハの都会の喧騒を忘れさせてくれるレストラン。豊かな緑と穏やかな滝で、心地よい、落ち着いた雰囲気に浸れます。ワラクイナブなどのフィンガーフードを気軽に食べるにも、コーヒーやシーシャを楽しむにもおすすめのスポットです。

    所在地 : La Cigale Hotel, 60 Suhaim Bin Hamad St, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 7 時 30 分~翌午前 1 時 (季節により異なります)

    電話番号 : +974 4428 8702

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    アル マンチャブのマジブース

    豪華な雰囲気の中でカタールの郷土料理を味わう

    マジブースは、ドーハで外せないカタールの郷土料理です。通常は子羊か鶏肉を使い、ゆっくりと調理して、深みのある風味を出します。味付けした米の上にのせ、サラダと自家製トマトソースを添えて出されます。

    この料理は、ドーハのほぼすべてのカタール料理レストランで食べられますが、少し豪華にしたいときはアル マンチャブを訪れるとよいでしょう。このおしゃれなレストランでは、じっくりと時間をかけて香ばしくしく味付けしたマジブースにローズマリーを添えています。居心地の良い内装の店内にはクッション付きの椅子と家族の肖像画が配され、まさに本場の雰囲気。カタールの家庭で食事をしているような気分を味わえます。

    所在地 : Al Hazm Mall, Markhiya St, Doha, Qatar

    営業時間 : 日~木 : 午前 9 時~午後 11 時、金 : 午後 1 時~午後 11 時

    電話番号 : +974 3301 2286

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    イーサイア カフェのマドゥルーバ

    ラマダンで人気のシンプルな料理

    マドゥルーバは、朝、昼、晩問わず食べられるおいしいお粥です。牛乳、バター、カルダモンで鶏肉 (または豆) を調理した後、形がくずれるまで数時間煮込みます。店ごとに独自のレシピがありますが、トッピングにはカルダモンギーや揚げた玉ねぎがよく使われます。

    迷路のような路地と中庭で知られるスーク アル ワクラは、この伝統料理を食べるのにぴったりの場所です。水辺にたたずむイーサイア カフェは、おしゃれな粘土造りの外観が特徴のレストラン。食欲をそそるチキンマドゥルーバをはじめ、カタールの軽食や本格的な料理を幅広く楽しむことができます。

    所在地 : Souq Al Wakrah, Al Wakrah Seafront, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 7 時 30 分~午後 11 時 30 分

    電話番号 : +974 4488 5199

    地図

    写真提供 AmnaMF (CC BY-SA 4.0) 修正済

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    アル シャミ ホーム レストランのクーサマハシー

    1 日 5 皿分の野菜を美味しく摂る

    クーサ マハシーは、子羊のひき肉と野菜をズッキーニに詰め、パセリとミントで味付けした中東の料理です (ベジタリアン向けにヒヨコマメを使うレストランもドーハには多数あります)。これをトマトペーストまたはヨーグルトに浸して食べます。

    アル シャミ ホーム レストランは、ユニークな食体験ができると評判の店です。伝統を感じさせるベルベルのテントのような内装で、天井から布が吊るされ、大理石の噴水が配されています。風味豊かでボリュームのある本場のクーサ マハシーを味わうならここです。

    所在地 : Salwa Rd, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 7 時~深夜 0 時

    電話番号 : +974 4450 1117

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    チャイ ハリブのルカイマット

    カタール風ドーナツ

    カタールのあちこちで見られるルカイマットは、カルダモンとサフランで味付けされた甘い団子のようなデザート。しっかりと揚げて砂糖シロップに浸して食べます。少しドーナツに似ています。外がカリカリで中がしっとり。これが理想的なルカイマットです。

    チャイ ハリブでは、伝統的な正統派のルカイマットからチョコレートのスニッカーズ風味まで、驚くほど多彩な味のルカイマットを楽しめます。伝統的なアラビアのティールームを模したこのカフェは、ルカイマットと濃いアラビアコーヒーの相性が抜群です。

    所在地 : Mall of Qatar, Street 605, Al Gharaffa, Doha, Qatar

    営業時間 : 土~水 : 午前 9 時~午後 11 時、木 : 午前 9 時~深夜 0 時、金 : 午後 1 時~深夜 0 時

    電話番号 : +974 5000 1799

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    写真提供 Denise Krebs (CC BY 2.0) 修正済

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    カラキのウムアリ

    中東のおいしい伝統料理

    ウムアリは、エジプトにゆかりの深いデザートですが、カタールにも同じようにおいしい独自のウムアリがあります。ウムアリは、パンプディングに似たお菓子です。レーズン、刻んだナッツ、甘いミルクを使い、上が茶色でサクサクになるまで焼いてから、シナモンを振りかけます。カタールのデザートの中でも特に甘いお菓子と言えるでしょう。

    カラキは、その名の由来となった甘いカラックティーの専門店ですが、デザートやペストリーも有名です。この店のウムアリは、香り高くブレンドされた香辛料とドライフルーツがふんだんに使われ、クリーミーで食べごたえがあります。

    所在地 : Andalucia Way, Building B12 Medina Centrale, The Pearl, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 9 時~翌午前 1 時 (日曜は深夜 0 時まで)

    電話番号 : +974 4437 8477

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    ホーン カフェのカンファルーシュ

    香りのよい揚げ菓子

    カンファルーシュは、ビスケットとケーキの中間のようなお菓子です。バラ水とサフランを混ぜた生地を円形にして揚げ、粉砂糖をまぶしたり、蜂蜜をかけたりして食べます。バラ水を使うことで、お菓子にほんのりとした花の香りと繊細な風味が加わります。

    ホーン カフェは、メニューこそ多くないものの、料理はどれも絶品です。カンファルーシュも例外ではありません。外がカリカリになるまで揚げて、蜂蜜にどっぷりと浸したカンファルーシュをぜひご堪能ください。高いアーチ型の窓のそばに席を取り、ミントティーと一緒にこの地元のお菓子を味わいながら、外の景色も楽しみましょう。

    所在地 : Al Hazm, Markhiya St, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午後 4 時~深夜 0 時

    電話番号 : +974 4496 7026

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    写真提供 boulanger.IE (CC BY 2.0) 修正済

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    シェイ アル シューモスのロガグ

    好きなものを詰め込んだパンケーキ

    ロガグを見ると、カタール料理がインドの影響を受けていることがわかります。ロガグは、生地 (ドーサに似たもの) を薄く広げて、肉や卵、野菜を包む料理です。本来は朝食ですが、チーズや蜂蜜を加えればいつでも楽しめるお菓子となります。甘いもの好きにはたまりません。

    シェイ アル シューモスのロガグは具だくさんです。中でもタイムと卵は絶品です。この居心地の良いレストランはスーク ワーキフに位置し、常に大勢の客で賑わっています。オープンキッチンがあり、料理が作られる様子をテーブルから眺めることもできます。甘いティーを一緒に注文して、カタール流の朝食を楽しんでみてはいかがでしょうか。

    所在地 : Souq Waqif, Al Souq St, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 8 時~午後 1 時、午後 6 時~午後 11 時

    電話番号 : +974 5551 5561

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    アル アケル スイーツ (スーク ワーキフ) のチーズ入りクナーファ

    濃厚な甘みのデザート

    クナーファは、とても甘い伝統的なデザート。中東全域で人気があり、中にはヨーロッパ料理に取り入れられたレシピもあります。もともとはラマダン中に空腹になったカリフ (イスラムの指導者) のために考案され、エジプトの医師によって処方された食べ物と言われています。砂糖漬けのペストリーと溶けたチーズでできていることを考えると、ありそうな話です。

    クナーファは昔からイフタール (ラマダン中の日没後の食事) として親しまれていますが、実際は年間を通していつでも楽しむことができます。ドーハでおすすめの店の 1 つが、スーク ワーキフの中心部にあるアル アケル スイーツ。ここにはさらに甘いヌテラ クナーファもあります。甘いもの好きの方はぜひお試しください。

    所在地 : Al Souq Street, Doha, Qatar

    営業時間 : 毎日午前 9 時~深夜 0 時

    電話番号 : +974 7092 7288

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    Victoria Hughes | コントリビューティングライター

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