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広島のフードガイド ―おすすめグルメ情報

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広島は基本的にどのエリアに行ってもおいしい食事がいただけるお店がたくさんあります。ここでは、その中でも特におすすめのお店と料理をご案内します。予約必須・行列覚悟の名店もあるので、広島は初めてというかたは参考にしてみてください
広島のフードガイド ―おすすめグルメ情報

 

 

海と山に囲まれていることからおいしい食べ物が充実している広島には、気軽に入れるお好み焼き店やラーメン店から、贅沢な海と山の幸をコースで振舞う高級店まで、さまざまな種類の食事処がそろっています。季節ごとにおいしい食材が手に入るため、いつ訪れてもその時期にしか味わえない絶品料理に出会えるのも、広島の魅力の 1 つ。基本的にどのエリアに行っても、おいしい郷土料理を食べられるお店がたくさんありますが、ここではその中でもぜひお試しいただきたいおすすめをご紹介します。ぜひお気に入りの料理とお店を見つけてください。

 

広島市

 

広島市内では、特に全国的知名度の高い郷土料理を食べることができます。特に外せないのは、たっぷりのキャベツとそば (うどん) が特徴の広島お好み焼き。広島お好み焼きのお店は広島市周辺だけでも 2000 軒はあるといわれ、人気店が集まった「お好み村」は連日にぎわいを見せています。南区にある戦後 50 年来変わらぬ味を守り続ける麗ちゃんは、並んででも入りたい名店。また、広島は質、量ともに日本一とうたわれるカキの産地として有名ですが、そのカキをはじめ、新鮮な海の幸を使った料理が食べたければ、東区にある日本料理喜多丘 (きたおか) がおすすめ。完全予約制の格式高い割烹で、旬の食材を生かした逸品が、目と舌を楽しませてくれます。

 

 

広島お好み焼き

 

薄く焼いた小麦粉の生地の上に、山もりのキャベツの千切り、肉、そば (またはうどん) などの具を重ね、最後に玉子を乗せたものが一般的。甘めのソースでいただきます。戦後、「一銭洋食」として人気を博したおやつが原型。

 

 

カキの土手鍋

 

だし汁や調味料を混ぜて作った特製味噌を、鍋の周りに土手のように塗り付け、その味噌を少しずつ溶かしながら豆腐、野菜などと一緒にぷりぷりの生ガキを煮て食べる広島を代表する鍋料理。

 

 

あなご飯

 

大野瀬戸でとれた新鮮なあなごの頭と中骨を昆布と一緒に煮込み、そのダシで炊いた醤油ご飯に、かば焼きにしたあなごを乗せた贅沢な丼。初夏から夏にかけてのあなごは脂ののりが特によく格別です。

 

 

・ お好み村: 広島市中区新天地 5-13

 

電話: +81 241 2210

 

・ 麗ちゃん: 広島県広島市南区松原町 2-37 広島駅ビル アッセ 2F

 

電話: +81 082 286 2382

 

・ 日本料理喜多丘 (きたおか): 広島県広島市東区牛田本町 3-2-20 牛田グランドハイツ B1F

 

電話: +81 082 227 6166

 

・ 割烹 たこつぼ: 広島市中区堀川町4-18

 

電話: +81 082 247 0101

 

 

備後エリア (尾道周辺)

 

尾道ラーメン、うずみ、水軍鍋などは、聞いたことはあるけれど食べたことはないという方が多いのではないでしょうか。備後は、全国的にも珍しい料理が食べられるエリア。気軽に入れるラーメン店や定食屋から、地元食材を使ったフレンチやイタリア料理のレストラン、格式高い料亭まで、さまざまなお店が集まっています。全国にファンがいる、あっさりしながらもコクのある尾道ラーメンなら、三原駅そばにある来々軒が県内でもトップクラスの人気を誇ります。竹原にあるホテル加茂川荘では、タコ、カニ、エビなどの魚介類をどっさり煮た竹原水軍鍋が振舞われます。寒い冬にはホテルの温泉に浸かった後、水軍鍋を熱燗と一緒にいただいて、身も心も温まりましょう

 

 

尾道ラーメン

 

瀬戸内海の小魚でダシをとった醤油ベースのスープに、豚の背油のミンチを加えた、あっさりしながらも深いコクのあるラーメン。麺は中細ストレート麺や歯ごたえのある平うち麺が使われます。全国の食通に愛されるご当地ラーメンです。

 

 

水軍鍋

 

昔、瀬戸の海で活動した村上水軍が出陣する際、必勝を祈願して食べたといわれる海鮮鍋。エビ、サザエ、カニなどと一緒に、「八方の敵を喰う」という意味から必ずタコが入れられていました。締めは麦飯の雑炊がおすすめ。

 

 

うずみ

 

「具を埋める (うずめる)」という意味からこの名が付いた、福山の郷土料理。贅沢が禁止された江戸時代に、具をご飯の下に埋めて隠しながら食べたことが始まりといわれる、ユニークな料理。

 

 

・ 来々軒: 広島県三原市本町1-6-8

 

電話: +81 0848 62 3466

 

・ ホテル加茂川荘: 広島県竹原市西野町西湯坂445

 

電話: +81 0846 29 0211

 

・ 串かつ一口: 尾道市久保2-20-2

 

電話: +81 0848 37 9723