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イタリア料理&グルメガイド - ラツィオ州とローマ

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Lazio州はイタリア中部に位置し、首都Romaは国のほぼ中心に位置する町です。

イタリア共和国の首都であるだけに各地方の料理が堪能できる便利な都市ですが、できれば本場の郷土料理を試してみたいもの。Lazio州の料理は一言でくくればローマ料理ですが、本当はローマ周辺の村や町の料理が集まったタイプなのです。

州の名産品とワイン

Lazio州の名産品の代表選手は、ローマ周辺の自然豊かな環境で育った羊の肉や羊乳チーズ、Pecorino romanoペコリーノ・ロマーノ(ペコリーノチーズ)。実際、ローマ料理によく使われています。 州特有のVinoワインは、Est!Est!!Est!!!エスト・エスト・エスト、発泡性の白ワインFrascatiフラスカーティ、Castelli Romaniカステッリ・ロマーニ、そしてMarinoマリーノ。州唯一のデザートワイン、Aleatico di Gradoliアレアティコ・ディ・グラードリもお試しあれ。

ローマで食すイタリア郷土料理。ユダヤ風ローマ料理

郷土色が強いイタリアの料理。さて、ローマ料理とはどんなものでしょう? 下記リストに記載されているものは全てローマの郷土料理。ローマは古代ローマ帝国の中心地でしたが、実は肉をあまり使わないシンプルな料理が以外と多いのです。「ローマ風ユダヤ料理」、奥が深いでしょう? 

  • Carciofi alla Romanaカルチョーフィ・アッラ・ロマーナ
    ローマ風アンティチョークの蒸し焼き
  • ローマ風ピッツアのカプリチョーザ
  • Fritto Misto alla Romanaフリット・ミソト・アッラ・ロマーナ
    ローマ風揚げ物の盛り合わせ。ズッキーニ、アーティチョーク、干しタラなどを揚げたものやライスコロッケなどの揚げ物料理の盛り合わせ。単品で注文可能のものもある
  • Spaghetti alla Carbonaraスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
    ペコリーノチーズを使ったカルボナーラ
  • Bucatini all’Amatricianaブガティーニ・アッラマトリチアーナ
    トマトソースと名産品のペコリーノチーズを使ったブガティーニのアマトリーチェ風。トマトを使っていないのがグリッチャ風(Bucatini alla Griciaブカティーニ・アッラ・グリッチャ)



リッチな食事をしたい場合は高級店がひっそり並ぶスペイン広場やナヴォーナ広場周辺へ足を運びましょう。味にうるさいグルメな人にも満足できる保障があります。ローマの郷土料理を味わいたいなら、地元の人の利用も多いLa Campanaがおすすめ。日本語メニューがあるので安心です。 

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